SÅ FÅR DU DINA LUSSEKATTER RIKTIGT SAFTIGA

Äntligen är det den tiden på året när våra hem fylls av himmelska dofter. Pepparkakor bakas, lussekatter gräddas och knäcken kokar på spisen. Det stora problemet, som ständigt följer med oss, år efter år är om vi lyckas få lussekatterna lika saftiga och goda som vi vill. Problemet har vi anammat och nedan följer tre enkla tips för att lyckas skapa de perfekta, saftiga lussekatterna som vi drömmer om.

Börja med att blötlägga saffranen
Att saffran är en dyr krydda kan vi alla vara ense om och för detta pris vill vi såklart ha ut så mycket som möjligt av smaken. Genom att lägga in saffran i lite cognac och lite socker blommar smaken och dina lussekatter lär smaka betydligt mer saffran. 

Använd rumstempererade ingredienser
Allt blir bättre om du är väl förbered. När du låter ägg, smör och mjölk bli rumsvarm blandar sig alla ingredienser på ett annat sätt och degen blir mycket lättare att knåda. 

Lägg russinen i vatten
Torkad frukt drar åt sig vätska och det är det sista vi vill när vi bakar lussebullar. Blötlägg dina russin i vatten kvällen innan så hindrar du russinen från att stjäla fukt från din deg. 

Vill du precis som vi ha nybakade lussekatter till lucia eller när vänner och bekanta kommer över på julfika så kan vi rekommendera detta recept från Christina Gyllner. Det är även hon som har tipsat om dessa fantastiska små knep för att få lussekatterna perfekta. 

ENKLA TIPS FÖR EN LYCKAD JULDUKNING

Visst är det underbart att julen är på ingång? Julpyntet knackar på våra dörrar och vi välkomnar det mer än gärna in till våra hem. Julshoppingen är redan igång och de mörka kvällarna förgylls med julstjärnor och glögg. Familjen samlas och kanske har du en julmiddag eller två inplanerade under december månad?

Oavsett om du ska hålla i en julmiddag för vänner eller om det är din tur att vara värd för årets julafton så har vi några tips till dig. För visst vill man pynta bordet lite extra fint, med lite extra dekorationer och ge dukningen lite extra kärlek när det är dags för jul? Det tycker vi på Ekelunds i alla fall och vill vi dela med oss av väldigt enkla men väldigt vackra tips för en garanterad lyckad juldukning. 

VÄLJ ETT TEMA
Det första tipset vi vill dela med oss av är att satsa på ett tema. Vill du ha ett traditionellt julbord med röda färger och former eller är du kanske en glittrig person som ska ha silvertema med inslag av rött, vitt eller grönt? Tycker du om att ta in naturen i hemmet och ha ett lite mer robust inslag? Oavsett så vill vi ge dig tipset att satsa på ett tema så dukningen blir genomgående i allt du väljer att placera på bordet. 

ANVÄND PEPPARKAKA SOM BORDSPLACERING
Är ni en stor familj eller ett stort kompisgäng så blir kanske bordsplacering en del av dukningen. Skippa den traditionella, handskrivna lappen och gör istället personliga pepparkakor till dina gäster. Köp färdiga pepparkakor eller baka själv och skriv dit gästernas namn med glasyr.

DEKORERA MED JULKULOR
Julgranskulor är inte bara fina när de hänger i julgranen. Vi är många som samlar på oss fler julgranskulor än vad vi behöver och ibland blir några av julgranskulorna bara liggandes i en låda på vinden. Se till att använda alla dina julgranskulor. Även dom på vinden och låt dessa bli en del av din dukning. Lägg dom i en vas, direkt på bordet eller på ett stort fat.

DUKA MED DOFTER 
Även om julen är full av dofter så gör det inget om våra sinnen får bearbeta ännu en mjuk och härlig doft vid bordet. Kanelstänger är en fin detalj som luktar gott. Dekorera med kanelstänger och en liten kvist lingonris på dina gästers servetter.